Официальный сайт Дениса Машкова

Цифровой прогресс в хлебопекарной отрасли. Цифровизация и цифровые
сервисы.

Цифровой прогресс в хлебопекарной отрасли. Цифровизация и цифровые
сервисы.
В современно мире наиболее актуально стоит вопрос цифровизации
разных аспектов жизни. Не обошел стороной данный процесс и
хлебопекарную отрасль. С каждым годом все больше и больше
хлебопекарных предприятий разного формата в том или ином виде
сталкиваются с цифровизацией, роботизацией, и искусственным
интеллектом. В зависимости от того насколько большое предприятие объем
взаимодействия с данными аспектами больше или меньше. Большие
предприятия в условиях конкуренции должны в том или ином виде
взаимодействовать с каждым аспектом.
Сейчас уже часть брендов технологического оборудования, которое
используется на разных по объему производства предприятиях, следуя
общемировым трендам создает собственные цифровые и веб сервисы
разного формата для того чтобы отдельные единицы оборудования
встроить в цифровую среду. Данный процесс находится для большинства
предприятий отрасли еще в самом начале и на большинстве микро, малых
и средних предприятиях пока что отражается только урывками и касается
не в целом всего предприятия, а лишь отдельных технологических
процессов. Малые предприятия в большей степени сталкиваются с
цифровизацией и переносом происходящих технологических процессов из
"офлайна" в "онлайн" для того чтобы данным предприятием можно было
эффективно управлять. Отдельные узлы и агрегаты будь то печь, или
например тестомесильное оборудование в ближайшем будущем будет
легко встраиваться в цифровую среду предприятия для того чтобы можно
было анализировать процесс производства. Так же трендом становиться
так называемый интернет вещей где каждая вещь которая находится в
"оффлайне" встраиваются в единую цифровую среду. На текущий момент
интернет вещей для микро, малых, средних предприятий развит не так
сильно и можно сказать, что на своей практике я еще не встречал и не
проектировал предприятие которое полностью, присутствовало бы в
онлайне вместе со всем технологическим оборудованием. Но отдельное
технологическое оборудование например печь на отдельно взятых
предприятиях уже присутствует в онлайне и ее можно включить удаленно
и удаленно управлять, а также снимать показатели для анализа. На
текущий момент нет единой среды в которую бы выстраивалось все
технологическое оборудование . Во многом это связано с конкуренцией
между брендами технологического оборудования.
Когда появиться возможность встраивать все единицы технологического
оборудования во внутреннюю цифровую среду микро, малых и средних
предприятий они станут намного эффективнее. Анализ технологических
процессов например с использованием искусственного интеллекта на
основе полученных данных станет возможным и поднимет эффективность
микро, малых, средних предприятий на новый уровень/

Машков Денис. 02.02.2022 г.

#денисмашковмк #пекарня #открытьпекарню #открытькондитерскую #открытьхлебопекарню #хлебопекарныймастеркласс #кондитерскиймастеркласс #хлебиеда #денисмашков #хлеб #оборудованиедляпекарни #оборудованиедлякондитерской
Если  у Вас еще нет своей пекарни Вы можете посмотреть видео о том как открыть пекарню полного цикла:  
Хотите получить бесплатную консультацию?
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами и ответим на все вопросы
Введите данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Оставьте заявку на открытие пекарни-тандырной
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности